而這正是大約兩周前在法國發生的事：一頭經過 轉基因改造，旨在表達綠色熒光蛋白的綿羊產下的后代被推向了羊肉市場，這件事引起了法國民眾的恐慌情緒。在歐洲，轉基因生物組織受到徹底禁止，而在美國存 在大量轉基因糧食類作物，如玉米。但是轉基因的動物肉類則始終是一條市場尚未跨越的紅線。
但事實上，生物學家們早就已經在肉用動物轉基 因方面開展來長達數十年的研究工作，如研究增加動物肌肉量(也就增加了肉類的產量)，加快動物的生長速度，或者在其他食物市場看中的方面進行改進。到目前 為止還沒有任何轉基因動物肉類得到批準進入市場銷售。美國聯邦食品與藥品管理署(FDA)將其視作動物藥品類，而非食物類。這樣一來它們就必須經過極其嚴苛的各項測試，成本極其高昂，以至于難以進行商業上的推廣。
但即便如此，動物轉基因是存在的，并且有些聽起來很酷：
超級肉豬
在未來五年內吃到的概率：高
在前不久刊登在《自然》雜志的一篇論文里，韓國首爾國立大學的分子生物學家金井秀(Jin-Soo Kim，音譯)教授展示了一種他們通過轉基因技術培育的超級肉豬，這種豬比一般的豬產肉更多，而且肉質更佳。金教授的團隊成員由中韓兩國的科學家組成，他們利用一項名為“TALEN”的基因編輯技術“關閉”了豬體內一種遏制肌肉過度生長的基因。
最終普通的肉豬飼養者們或許也能夠通過傳統育 種方法達到同樣的結果，但基因編輯技術可以讓我們省去多年辛勤進行肉豬育種改良的時間，當然是否可以上市銷售則是另外一個層面的問題了。金和他的團隊目前 正謀求將這種經過基因改造的豬的精液賣到中國，因為中國在基因編輯技術方面正投入巨資進行研發，并且歷史上在這方面的監管一向不嚴格。另外這種基因編輯技 術只涉及消除一個基因，而非不同物種之間整個的基因移植，科學家們希望這種較為溫和的做法能夠讓他們的這一方法能夠盡快得到批準。但肉豬也并非就是越大越 好，在繁殖上可能會出現問題，因為它們的身體實在太過笨重了。
