樹干含淀粉最多的樹
在菲律賓、印度尼西亞等東南亞國家的 島嗚上，生長著一種能產“大米”的樹，名叫西谷揶子樹，當地人稱它“米樹”。通常植物的淀粉主要集中在果實、種子、塊根、塊莖內，但是西谷揶子樹 非常特殊，它所含的淀粉集中在樹干中，它的樹干是含淀粉最多的樹干。
西谷揶子樹樹干挺直，葉子很大，一般高10-20米，樹干直徑20-30厘米，樹皮堅韌，但里面卻很柔軟，全是淀粉，一棵樹可以刮出100多吉克的干淀粉。取粉時先將其砍倒，切成幾段，然后再從中避開，刮取樹干內的淀粉。接著將它們浸在水中攪拌，水就變得像乳白色的米湯一樣了，然后將沉淀的淀粉加工成一料料潔白晶瑩的“大米”，人稱西谷米。用它做飯，就像普通米飯那樣香軟，自古以來，米樹生產的大米一直是當地人重要的食糧。據測定，這種米所含的蛋白質，脂肪，碳水化合物等，一點也不比大米差，目前世界上仍有幾百萬人還依靠西谷米維持生活。西谷米不怕蟲蛀，可以用來作紡織工業的漿料，在市場上很受歡迎。
