今天，黑小麥是一種重要的糧食作物。黑小麥中，大多數的品種都是“三雜合體”，都是“雙雜合體”小麥、硬粒小麥(T. durum)與黑麥的雜交后裔。然而，有一些品種卻是“四雜合體”，是某種“三雜合體”黑小麥與小麥、黑麥所雜交而產生的后裔。

譯注：

①單詞“Canola”來源于“Canada Oil Low Acid”四個詞的首字母，直譯為“加拿大低酸芥花油”。它的前身是歐洲油菜，屬十字花科 (Mustard Family)。1970年代，加拿大的科學家把蕓苔作了基因改造，去掉里面的糖，并減少其中所含的芥子酸,改良出了第一代的 “低芥子酸蕓苔子”。

這種基因改造的菜籽榨出的油油有 “二低一高” 的優點：芥子酸低、糖低、好的油酸 (Oleic Acid) 高，又是不飽和脂肪，是理想的 “健康”油。1979年，加拿大食用油工業，決定為它改名為 “Canola”，美國食品藥物管理局 (FDA) 認證為 “安全”。