葡萄酒基礎知識
如果還看不懂，那我是真沒轍了
酒種類繁多，我們首先來對酒進行分門別類，劃分的方法很多。有按顏色分，有按酒精含量分，有按原材料分，也有按酒品的生產工藝來區分，這應該是目前比較科學的分類方法，即將酒分為三類：蒸餾酒、發酵酒和調配酒。
第一類：蒸餾酒
蒸餾酒是以谷物、薯類、糖蜜等為主要原料，經發酵、蒸餾、陳釀、調配而成，酒精含量在18%到60%之間，因原料和具體生產工藝不同，蒸餾酒的種類數不勝數，風格迥異，如威士忌、白蘭地、伏特加、朗姆酒、金酒和白酒。
第二類：發酵酒
發酵酒是指原料在經糖化和發酵后，不經蒸餾工序而得到的酒精飲料，其中酒精含量一般在20%以下，根據原料和具體工藝的不同，可分為啤酒、果酒和黃酒。
（1）啤酒：是以麥芽（包括特種麥芽）為主要原料，加酒花，經酵母發酵釀制而成，酒精含量一般頗低，在2.5%～7.5%之間；
（2）果酒：是以新鮮水果或果汁為原料，經全部或部分發酵釀制而成的，酒精含量在7%～18%之間。我們經常說的葡萄酒就屬于果酒的一種，還包括梅子酒、李子酒等；
（3）黃酒：是以稻米、小麥、玉米等為原料，加入酒曲、酵母等糖化發酵劑發酵釀制而成的發酵酒。
第三類：調配酒
調配酒一般是以蒸餾酒和食用酒精為主要原料，加入水、糖、香精、食用色素、藥材等配制而成，酒精含量在20%～40%之間，如電視上經常說的“勁酒雖好，可不要貪杯哦！”，勁酒就屬于調配酒之一。
通過上面的分析，我們知道，葡萄酒屬于發酵酒中的果酒。
