下面我們來看看國際葡萄與葡萄酒組織的規定（OIV，1996）是如何定義葡萄酒的。通常來說，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁經完全或部分酒精發酵后獲得的飲料，酒精含量不低于8.5%。所以親們在商場超市購買葡萄酒的時候可千萬要注意了，葡萄酒的葡萄汁含量是100%，凡是達不到這個要求的統統就是“水貨”，里面可是摻不少水的哦！

葡萄酒最早來自哪里？埃及？土耳其、約旦，還是伊朗呢？對此，貌似眾說紛紜，無一定論。但可以確定的是，葡萄酒伴隨著古文明，早在五六千年前已經誕生了。

公元前十一世紀，首先大規模地種植葡萄并釀造葡萄酒非波斯人莫屬。后來，在公元前350年，希臘人也不甘示弱，統治地中海地區后也開始大量釀造葡萄酒。再后來，古羅馬帝國軍隊的鐵蹄踐踏到的地方，燃起的不僅僅是滾滾的硝煙，更是葡萄種植技術和葡萄酒釀造工藝的興旺火種。公元一世紀時，古羅馬征服高傲的高盧（今法國），同時開啟了聞名于世的法蘭西葡萄酒歷史，這不得不感謝凱撒大帝，感謝古羅馬。

傳入高盧地區的葡萄酒釀制技術先到達了普羅旺斯，隨后北上羅訥河谷和朗格多克地區。而今天聞名天下的法國波爾多和勃艮第兩個產區，開始的時候也只是作為希臘葡萄酒和意大利葡萄酒的進口集散地，后來才開始種植葡萄，釀造葡萄酒。經歷歐洲各國的海外殖民擴張運動后，葡萄酒釀造工藝才慢慢擴散至世界各地。這么看來，海外殖民統治在成為多國分裂，喪失主權的罪魁禍首之時，也正是推動葡萄酒發揚光大的莫大功臣。有的時候，老天爺還真會看玩笑！在海外殖民統治時期，葡萄的種植面積和地域不斷地得以擴展，從而造就了風格絢麗多姿的葡萄酒。

中國人所說的“干紅”，其實涉及到兩個分類概念，“干”是指酒中的糖分很低，基本上喝不出來甜味，而“紅”則是從葡萄酒酒液的顏色來區分。我們就看看目前葡萄酒的主流的分類方法吧。