馬上就是大過年的，為維護(hù)歡樂祥和、互相包容的氣氛，就來說說是什么導(dǎo)致有些人喜歡香菜，有些人恨之入骨。

你有想過這也歸基因管么?

首先來看看到底有多少人在香菜問題上是你的同類：有21%的東亞人，17%的歐洲人以及14%的非洲人不能忍受香菜，我們東亞占比最多。而在經(jīng)常把香菜用于烹飪的南亞、拉丁美洲以及中東地區(qū)，只有3%到7%的人不喜歡香菜，這是加拿大多倫多大學(xué)的學(xué)者2012年調(diào)查得出的結(jié)果。

壹讀君(yiduiread)猜測，如果不愛吃香菜的人們出生在印度，很可能就不存在今天這個問題了。

除了出生地的飲食習(xí)慣之外，這項研究還告訴你，一個人喜不喜歡吃香菜一部分取決于自身基因喜不喜歡。這幾位學(xué)者對對3萬名志愿者的基因進(jìn)行了掃描。他們發(fā)現(xiàn)了OR6A2嗅覺受體基因。該嗅覺受體接收香菜中大量含有的醛類物質(zhì)的信息。而這一受體基因有兩個變種，其中一個會更強烈地突出香菜中的肥皂味。遺傳了兩個該變種基因的人就會厭惡香菜。

而來自加拿大和美國的另外兩個研究團(tuán)隊也發(fā)現(xiàn)另外3個導(dǎo)致厭惡香菜的基因。

事實上，關(guān)于味覺，科學(xué)家已經(jīng)確認(rèn)了一些與酸、甜、苦、咸、鮮等基本味覺相關(guān)的基因。正是因為基因的不同導(dǎo)致任何人之間對某種味道的敏感度不同。比如說，這幾種味覺里我們對苦味尤其敏感，苦味基因也是味覺基因中種類最多的，有數(shù)十種，這也表明苦味基因是受到自然選擇而被最多保留下來的基因，因為很多有毒的東西都是苦的。

而一些其他的食物，例如芥末、蘑菇、黑巧克力、培根、咖啡等食物也有學(xué)者找到影響人們對它們味覺偏好的基因。

別以為你的困惑就這樣簡單解開了，多倫多大學(xué)的研究團(tuán)隊經(jīng)過計算發(fā)現(xiàn)，遺傳性物質(zhì)對香菜偏好的影響比例其實小于10%，不像你的身高你總是怨念沒法改變。連團(tuán)隊領(lǐng)導(dǎo)者尼古拉斯·埃里克松都說，根據(jù)他的個人經(jīng)驗，厭惡香菜的人完全有可能隨著時間的推移逐漸習(xí)慣這種味道。