一個著名的解毒故事

相傳在二戰的時候，德國人使用一種叫做路易士氣的重金屬毒氣攻擊英國。后來的英國科學家 開發了一款叫做二硫基丙醇（BAL）的解毒產品。BAL的分子中有2個活性巰基，與金屬的親和力很大（上文已經說過的），能奪取已與組織中酶系統結合的重金屬，形成不易分解的無毒化合物，從尿中排出，從而恢復酶系統的活性，故有解毒功效。

牛奶為什么能解毒

牛奶的解毒機理與BAL也是類似的，重金屬離子與人體中的酶或者蛋白質結合后就引起中毒反應，所以一旦重金屬中毒要喝純牛奶這些含大量蛋白質的物質來結合重金屬離子，而使重金屬離子盡量少的與人體的功能蛋白結合。

因為重金屬跟外來蛋白質（比如牛奶）更容易結合，從而使得重金屬不再跟人體內的蛋白質結合，這就起到保護人體自身蛋白質的作用。這牛奶就是“犧牲自己，挽救別人”，因此具有相當的高風亮節。

但是要注意，牛奶只對輕微的重金屬中毒是有效的——比如每天（在不知情的情況下）吃點鎘大米，同時每天喝點純牛奶，正好是起到解毒的作用，從而不至于引起鎘在人體的富集，這種情況下牛奶確實有解毒的功能。但如果中毒太深情況太緊急，則趕緊去醫院吧。