B研發(fā)歷時(shí)10個(gè)月炮制出“網(wǎng)面”

想到就開(kāi)始行動(dòng)，他們便開(kāi)始進(jìn)行廣度和深度調(diào)研，其中最關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)，就是如何確保肉湯與辣椒油的品質(zhì)，這是能讓蘭州拉面足夠正宗的核心。為此，他們想盡辦法尋到了一位蘭州本地從事牛肉面行業(yè)三十余年的老師傅，并多次上門(mén)拜訪。他們的誠(chéng)心感動(dòng)了這位老師傅，決定傾囊傳授他所掌握的調(diào)湯與制作辣椒油的獨(dú)特配方和關(guān)鍵技藝。經(jīng)過(guò)3個(gè)月的技術(shù)資料查閱、食品生產(chǎn)工藝學(xué)習(xí)以及與專業(yè)人士的深度交流后，這種新式蘭州牛肉面的生產(chǎn)工藝和最終形態(tài)逐漸在團(tuán)隊(duì)成員的腦海中清晰起來(lái)：必須選擇一流的食材，肉湯熬好后應(yīng)當(dāng)直接真空灌裝至馬口鐵罐頭并高溫高壓殺菌，拉面要采用低溫晾干的方式處理，辣椒油一定要用最正宗的蘭州制法，香菜蒜苗得是真空凍干處理的才是最佳。通過(guò)這些方式，就可以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品在零添加防腐劑的情況下最少保質(zhì)180天的出色效果，而且口味地道，安全健康。在拉面的選取方面，他們經(jīng)過(guò)反復(fù)比較，最終和蘭州本土的一家知名制面企業(yè)合作，并在原來(lái)的基礎(chǔ)上進(jìn)行了改良。

歷時(shí)10個(gè)月時(shí)間，最終一群搞信息技術(shù)的外行人制作出了常溫下可保質(zhì)1年的“網(wǎng)絡(luò)版”蘭州牛肉面，目前只選擇在網(wǎng)絡(luò)上銷(xiāo)售，而沒(méi)有實(shí)體店。

11月29日，全國(guó)首款原湯型蘭州牛肉拉面正式在淘寶網(wǎng)上線銷(xiāo)售。“僅上線后的8個(gè)小時(shí)內(nèi)就突破了100個(gè)訂單，2天時(shí)間賣(mài)出了260碗，并且網(wǎng)友的評(píng)價(jià)特別好，有的還提出了更好的建議。”鄧毓博說(shuō)，他們主要通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)大力推廣蘭州牛肉面，在條件成熟的情況下，他們會(huì)在蘭州建生產(chǎn)車(chē)間，實(shí)現(xiàn)全國(guó)各地甚至國(guó)外均可輕松吃到蘭州牛肉拉面的目標(biāo)。