麻辣燙　　麻辣燙能有什么危害?不就是水煮菜嗎?殊不知麻辣燙從煮到食用器皿都存在很大的健康隱患。

1.易引起消化道疾病

麻辣燙有些菜和肉類同時下鍋煮，有時候很可能是有的熟了而有的沒熟，先熟的綠葉菜在湯料中過度的煮也會產(chǎn)生亞硝胺和亞硝酸鈉等有害物質(zhì)。而肉上的病菌、寄生蟲卵也存在未被徹底殺死的可能。

2.盛裝器皿存隱患

一般大排檔都是塑料袋套在盤子上，上面直接放麻辣燙，有的塑料袋在高溫燙燒下會分解聚氧乙烯，它是一種強致癌的有毒物質(zhì)。

3.傳染疾病

街邊很多大排檔還有麻辣串，大家公用一個鍋來食用，增加了患有甲型肝炎，乙肝或者腸道疾病的風險，我們應(yīng)該避免這種交叉感染。

4.刺激胃粘膜

麻辣燙以其獨特的麻和辣受到大中的喜愛，但是如此“重口味”很容易刺激食道和胃粘膜，嚴重者可能發(fā)生充血、水腫等癥狀，還可能誘發(fā)消化系統(tǒng)疾病。

大排檔怎么吃才健康　　大排檔憑借經(jīng)濟實惠味道好而受到好評，那種舒適自然的環(huán)境讓人倍感放松，所以很多人還是很喜歡夏季三五好友吃大排檔的，大排檔吃的健康，也是有絕招的!

1.消費者在進餐時應(yīng)盡量選擇具有衛(wèi)生許可證、體檢合格證、經(jīng)營許可證的大排檔，盡量避免在露天條件下進餐，盡量少吃涼菜和海鮮。

2.啤酒最好選瓶裝的，因為扎啤的保質(zhì)期一般較短，飲用要適量，勿超過1 000ml。

3.少吃燒烤食物

此類食物以肉為主，夏季保鮮周期短，新鮮度難以保證。同時，盡量別和啤酒搭配著吃，多吃蔬菜，降低痛風的風險。

4.睡前不吃

睡覺前最好就不要把大排檔當做夜宵還要來一頓了，食物不清潔、飲食數(shù)量過多、食物質(zhì)量不好、吃的時間不規(guī)律，對消化系統(tǒng)都會產(chǎn)生刺激，容易得病。而且邊喝酒邊吃燒烤這種習(xí)慣，容易致癌。

食物中毒急救措施　　并從口入時有發(fā)生，萬一食物中毒我們了解一些基本的急救措施是很有必要的。

1. 及時就醫(yī)

發(fā)生食物中毒后，患者和家人不要慌亂，及時去醫(yī)院就診治療進行洗胃、導(dǎo)瀉、灌腸等。

2. 補水

很多患者食物中毒上吐下瀉比較厲害，所以患者一定要補充少量的水分、鹽、糖等，以防因體內(nèi)電解質(zhì)紊亂而造成脫水、休克等情況。

3. 保存排泄物

患者比較嚴重應(yīng)將患者的嘔吐物、排泄物留存一部分，并將患者發(fā)病前的進食情況向醫(yī)生做詳細匯報，使醫(yī)生能在最短時間內(nèi)通過相關(guān)化驗檢查，判斷引起食物中毒的原因，從而對癥治療。

4. 避免盲目用藥

食物中毒發(fā)生后不要盲目服用止吐、止瀉藥，否則會抑制機體自發(fā)的保護性排毒反應(yīng)，使毒素排出受阻，特別對有高熱、毒血癥及粘液膿血便的病人應(yīng)避免使用，以免加重中毒癥狀。

另外，也會給醫(yī)生的臨床診斷增加難度。

5.催吐

如果病人在吃下某種食物后1-2小時內(nèi)發(fā)現(xiàn)中毒，可選用催吐的方法治療，最快捷的是用筷子或手指刺激病人咽部，促使其嘔吐。同時注意，避免嘔吐誤吸而發(fā)生窒息。