螃蟹不能和什么一起吃盤點與螃蟹相克的食材有哪些

來源：小編整理2023-12-20 13:57作者：ChenXcon

轉眼間又到了吃螃蟹的季節(jié)了，每年到了這個時候網(wǎng)絡上都會傳出一食物與螃蟹一起吃容易中毒的傳言，往往都是搞得人心惶惶，但是這并不是說螃蟹與任何食材都是百搭的，一不小心還是會有中毒的風險，一起跟小編來了解一下螃蟹不能和什么一起吃吧。

螃蟹不能和什么一起吃

在這個謠言滿天飛，網(wǎng)上說話不負責的年代，你們一定看過這樣的謠言：“螃蟹與酸奶、香蕉等不能一起吃，會中毒！”，秋天也叫蟹季，正是螃蟹最肥美的時候，很多人在外吃飯也好，在家自己做也好，有條件的肯定也要吃上幾只螃蟹。但是螃蟹是一種禁忌很多的食物。

吃完螃蟹和大蝦別喝酸奶也不能吃香蕉，會中毒！這種說法并無科學依據(jù)。螃蟹屬大寒食物，而酸奶和香蕉也都性寒，因此這些食物一起食用是會對胃腸有一定的影響，胃腸功能弱的人可能會出現(xiàn)腹瀉癥狀，具體的情況還要根據(jù)個人的體質(zhì)而定，但出現(xiàn)中毒的情況幾乎不太可能。

螃蟹不能和什么一起吃

另外還有傳了很久的說螃蟹不能和柿子同吃，不然就會產(chǎn)生劇毒砒霜，螃蟹是甲殼類的生物，它含有五價的砷，本身對人體沒什么損傷，但是在維生素C的作用下，它會變成三價的砷化物，即常說的砒霜，會致人死亡。但事實是否如此呢？

砒霜確實是三價砷，維生素C也確實是還原劑，但想要把吃進去五價還原成三價就沒那么容易了。首先，海鮮里的砷主要以有機砷的形式存在，無機砷的含量在海鮮里最多不超過總砷含量的4%，其中多是五價砷，少量是三價砷。而有機砷危害非常之小，而且絕大部分以砷甜菜堿（arsenobetaine）的形式存在，它們基本上會被原封不動地排出體外。

螃蟹不能和什么一起吃

其次，對于健康的成年人來說，砒霜的經(jīng)口致死量約為100~300mg。按100mg砒霜來算，其中含有的砷元素為75mg（100mg*150/198）。而根據(jù)我國國家標準GB2762-2005，蝦蟹類無機砷的上限是0.5mg/kg鮮重。也就是每千克鮮蝦中，含無機砷不能超過0.5毫克。就算你吃的螃蟹無機砷含量達到最高值，那么，你也需要吃下整整150公斤（75mg/0.5mg/kg）的蝦，才足以“保證”被砒霜毒死。

螃蟹雖然與很多食物都有相沖的性質(zhì)。但是只要控制好量就可以避免這些謠言成為真實，螃蟹不能多吃，螃蟹性寒，吃多了容易拉肚子。而且螃蟹以腐肉為生，生活的水域也不干凈，容易存儲大量的細菌以及寄生蟲，相比對食物相克，吃螃蟹更要注重煮熟！