2、吃肉還要搭配解膩蔬菜

吃火鍋上火的另一原因是食物搭配不科學。火鍋的底料往往都以牛、羊肉為主，溫性食物吃多了自然會上火，那么，在平時我們就要多吃一些涼性的食物。

在選擇肉火鍋時，一定要搭配蔬菜一起吃，白菜、菠菜、茼蒿等綠葉蔬菜，不僅能解油膩，又能補充肉食缺少的維生素和膳食纖維。蔬菜多偏寒涼，還有清涼、解毒、去火的作用。還可同時吃些豆腐，不僅可以補充礦物質鈣、鎂，還有清熱、瀉火、除煩的作用，可減輕上火癥狀。

在鍋底中可加些白蓮。白蓮不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清熱瀉火的作用。

鍋中可多放些蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、祛火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養價值及清火的功效。

適量放些豆腐。有的豆腐含有石膏，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可以發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。熱氣騰騰的火鍋吃起來美味，但也要適量，多吃蔬菜才是硬道理。