蘑菇炒蛋

你有沒(méi)有想過(guò)蘑菇炒雞蛋這道家常菜竟然有抗癌的神奇力量?英國(guó)《每日郵報(bào)》最新報(bào)道，富含微量元素硒和鎳的飲食，比如蘑菇炒蛋，有助于預(yù)防胰腺癌。

這項(xiàng)最新的研究發(fā)表在《腸道》雜志上。研究人員發(fā)現(xiàn)，高水平的硒、鎳可以降低胰腺癌風(fēng)險(xiǎn)。富含鎳的食物包括蘆筍、蘑菇、梨、豆類和茶;富含硒的食品包括巴西堅(jiān)果、葵花子、雞蛋和多脂魚(yú)類如金槍魚(yú)和沙丁魚(yú)。而高濃度的鉛、砷和鎘可促進(jìn)患病幾率，煙草中就含有鎘。數(shù)據(jù)顯示，吸煙者占胰腺癌患者的三分之一。

美國(guó)和西班牙的專家主持了此研究。專家推薦，雞蛋富含硒，而蘑菇中富含鎳，因此，將兩者結(jié)合起來(lái)的蘑菇煎蛋卷，或者蘑菇炒蛋可起到預(yù)防胰腺癌的作用。不同種類的蘑菇都會(huì)有此作用。