小龍蝦可以說是很多人都喜歡的食物，那么這個小龍蝦剝蝦師究竟是如何的呢？有人說待遇是月入過萬，也有人說不可能，各位看官，你們怎么看呢！夏天就是要小龍蝦配啤酒才算完整。很多人喜歡吃小龍蝦但是不怎么會剝，于是就催生出了一個新型職業(yè)--剝蝦師。近日，在北京，小龍蝦旺季催生剝蝦師等新職業(yè)，最快4至5秒剝一只，月入過萬元。部分企業(yè)要求剝蝦師半小時內(nèi)剝完1.5公斤小龍蝦才能上崗。
此前有媒體報道，某企業(yè)聘請剝蝦師，招聘啟事顯示：2019年4月20日起至9月底錄，每周六、周日兼職，排班每月不低于8天。除了身體健康、有健康證等基本條件外，更要求可以抵抗誘惑，做到“只剝不吃”。考核也相當(dāng)嚴(yán)格，規(guī)定時間內(nèi)，剝完三斤小龍蝦才能上崗。
這到底是個什么職業(yè)？
據(jù)北青網(wǎng)消息，北京一家食店提供剝蝦服務(wù)，服務(wù)員手速最快的4至5秒就能剝一只。一盆剛出爐的小龍蝦被端上餐桌后，工作人員戴上手套和口罩，捏住小龍蝦的頭將蝦提起，隨后將蝦尾部分輕輕捏碎，不到10秒，一只完整的蝦尾被他直接丟入手邊的餐盒里。經(jīng)過實(shí)際測算，剝3斤小龍蝦大約需要20分鐘。“剛出爐的蝦很燙，否則速度還能更快些。”
絕大多數(shù)網(wǎng)友評論，“這樣吃龍蝦沒有靈魂”。但是也有網(wǎng)友表示，“我也能半個小時剝將近三斤，不過肉送不到我嘴里我不干”。
俗話說“三百六十行，行行出狀元”。隨著現(xiàn)代生活方式的發(fā)展，“遛狗師”、 “專業(yè)整理員”、 “陪跑師”、 “失意傾聽師”、 “叫醒”等新興職業(yè)出現(xiàn)在人們視野中。這些在父輩眼中的“鬧著玩兒”的事兒，逐漸在“玩耍”中成了一種職業(yè)。
和任何新興職業(yè)一樣，這些“先鋒”職業(yè)也面臨著一系列的問題，例如試睡員在酒店摔傷是否算工傷，化妝品試用員皮膚過敏如何申請賠償、春節(jié)玩家在旅行過程中發(fā)生意外事故怎么辦等等。這些職位雖然十分受歡迎，但仍缺少相應(yīng)的規(guī)范制度。
一天最多剝200只蝦，月入過萬元
7月23日18點(diǎn)，記者來到位于北京東直門的小龍蝦一條街，天色未暗，等位就餐的消費(fèi)者就已排起長隊(duì)甚至排到了路邊。
“先把蝦蓋兒揭開，兩邊的蝦腮不能吃直接擰下來，這是蝦黃可以吃，一只手握住蝦尾，掰掉它的外殼，然后揭開蝦背把蝦線清理一下，為了保證蝦黃的完整度，可以從蝦的側(cè)面進(jìn)行，我們家有20多種秘制配料，您可以蘸著湯汁吃蝦肉。”
店內(nèi)來自河南農(nóng)村的服務(wù)員華華正在為顧客一邊講解一邊示范如何正確地剝小龍蝦，面帶微笑，動作熟練又有節(jié)奏。
華華告訴記者，店里定期組織培訓(xùn)，要求每位服務(wù)員都必須學(xué)會剝蝦流程和講解過程，只要是菜品上桌，都要主動詢問顧客是否需要演示如何剝蝦，有時如果客人需要，還會幫忙把蝦全部剝完以節(jié)省客人用餐時間。從晚上6點(diǎn)到凌晨1點(diǎn)是客流量的高峰，如果趕上休息日，華華會更加忙碌，連水都顧不上喝。
一家飯店總經(jīng)理郭冬告訴記者，小龍蝦旺季每天接待量大約有2000人，幾乎要消費(fèi)掉1000公斤小龍蝦，為了滿足食客的需求，店里提供免費(fèi)剝蝦的服務(wù)，“在北方很多客人不太會吃小龍蝦，于是開始試著向顧客示范剝小龍蝦，這種特殊化的服務(wù)得到了顧客的正向反饋，也提高了銷量。”
店里30多個服務(wù)員中，像華華一樣的90后占了三分之二，年紀(jì)最小的剛剛17歲，年輕化的服務(wù)團(tuán)隊(duì)似乎更契合年輕人居多的消費(fèi)群體。每天工作9個半小時，還要輪流值夜班，雖然辛苦但華華還比較滿意現(xiàn)在的工作，“能與顧客交流，接觸各種各樣的人比較有趣。如果能吃苦，服務(wù)夠好的話，也有人一個月拿到1萬元的工資。”
此外，店里還會舉行剝蝦技能比賽，剝蝦最快的剝一只僅需四五秒，最重要的技能還是要熟練且講解要清晰，與顧客有互動。每天的剝蝦服務(wù)是有記錄的，并會算入績效考核。華華記得她最多的一次一天剝了200只蝦。
服務(wù)員蕭蕭看到有顧客剩了一半未剝的蝦，便主動幫忙剝完，手速和語速一樣快的她告訴記者，之前在老家甘肅農(nóng)村從未見過小龍蝦，如今不僅學(xué)會了剝蝦還喜歡上吃蝦，但是對于打工者來說，“要看這個月掙得多不多，饞了也要去吃頓小龍蝦。”
究其原因，法律專家認(rèn)為：“由于新職業(yè)是一種新興事物，因此無論是企業(yè)還是從業(yè)人員對此都沒有太多的經(jīng)驗(yàn)，大家都在摸索當(dāng)中，對于這些甚至連職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、職業(yè)規(guī)范都還沒建立起來的新職業(yè)，當(dāng)然不可能有現(xiàn)成的員工勞動保護(hù)的專門規(guī)定，于是就使得從事新職業(yè)的員工往往會對自身權(quán)益維護(hù)感到束手無策。”
光上網(wǎng)看的話 啥職業(yè)都月入過萬！
